روبيان بمعكرونة الكوسا والبيستو

المكوّنات

• 300g روبيان كبير مقشور
• 2 كوسا متوسطة، معكرونة
• 1/2 كوب أوراق ريحان طازجة
• 2 فصّ ثوم
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة طعام جبن بارميزان، مبشور
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. اضغط على الريحان والثوم والصنوبر في محضّر الطعام؛ أضف زيت الزيتون ببطء حتى يصبح ناعماً.
2. أضف جبن البارميزان وعصير الليمون والملح والفلفل.
3. سخّن ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية؛ اطهِ الروبيان 2–3 دقائق من كل جانب حتى يصبح وردي اللون.
4. أضف معكرونة الكوسا وقلّب لمدة دقيقة واحدة للإحماء.
5. قلّب كل شيء مع البيستو وقدّم فوراً.