Chana Masala

Ingrediënten

• 400g geblikt kikkererwten, uitgelekt
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 grote ui, in dobbelstenen
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gember, fijngehakt
• 400ml geblikt tomaten
• 1 theelepel komijnzaden
• 2 theelepels korianderkruid
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel citroensap
• zout naar smaak
• vers koriander
• 200g gekookte bruine rijst

Bereiding

1. Olie verhitten en komijnzaden geurig maken.
2. Ui toevoegen en tot zacht koken, dan knoflook en gember.
3. Korianderkruid, kurkuma en chilipoeder erdoor roeren, 1 minuut koken.
4. Geblikt tomaten toevoegen en 10 minuten laten sudderen.
5. Kikkererwten en garam masala toevoegen, nog 10 minuten laten sudderen.
6. Afmaken met citroensap en koriander, en serveren met bruine rijst.