Polenta Romig met Paddenstoelen en Salie

Ingrediënten

• 250ml volle melk
• 250ml groenteenbouillon
• 75g polenta (maisgraat)
• 40g boter
• 50g Parmezaanse kaas, geraspd
• 300g gemengde paddenstoelen, in plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 12 verse salieblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Breng melk en bouillon aan de kook in een pan. Voeg polenta langzaam toe terwijl je constant roert om klonten te voorkomen.
2. Zet het vuur lager en roer regelmatig 15-20 minuten tot het romig en dik wordt. Roer in boter en Parmezaanse kaas.
3. Verwarm ondertussen olijfolie in een koekenpan en sauteer paddenstoelen met knoflook tot goudbruin, ongeveer 8 minuten. Kruid met zout en peper.
4. In dezelfde koekenpan bak je salieblaadjes even tot ze knapperig zijn, verwijder ze dan en zet ze apart.
5. Giet polenta op een bord en bestrooi met paddenstoelen, knapperig salie en een druppel van de panvloeistof van de paddenstoelen.