Polenta Cremosa com Cogumelos e Sálvia

Ingredientes

• 250ml leite integral
• 250ml caldo de vegetais
• 75g polenta (farinha de milho)
• 40g manteiga
• 50g queijo Parmesão ralado
• 300g cogumelos mistos fatiados
• 3 dentes de alho picados
• 12 folhas de sálvia fresca
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Leve o leite e o caldo para fervir em uma panela. Adicione a polenta lentamente enquanto mexe constantemente para evitar grumos.
2. Reduza o fogo e mexa frequentemente por 15-20 minutos até ficar cremosa e espessa. Misture a manteiga e o Parmesão.
3. Enquanto isso, aquça o azeite em uma frigideira e salteie os cogumelos com alho até ficarem dourados, cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Na mesma frigideira, frite brevemente as folhas de sálvia até ficarem crocantes, depois retire e reserve.
5. Coloque a polenta em um prato e cubra com os cogumelos, sálvia crocante e um fio dos sucos da frigideira.