क्रीमी पोलेंटा मशरूम और सेज के साथ

सामग्री

• 250ml संपूर्ण दूध
• 250ml सब्जियों का शोरबा
• 75g पोलेंटा (मकई का आटा)
• 40g मक्खन
• 50g पारमेजन चीज़, कसा हुआ
• 300g मिली-जुली मशरूम, कटी हुई
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 12 ताज़ी सेज की पत्तियाँ
• 2 tbsp जैतून का तेल
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि

1. एक सॉस पैन में दूध और शोरबा को उबालें। पोलेंटा को धीरे-धीरे मिलाते हुए लगातार हिलाएँ ताकि गांठें न बनें।
2. आँच को कम करें और 15-20 मिनट तक बार-बार हिलाएँ जब तक क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए। मक्खन और पारमेजन मिलाएँ।
3. इसी बीच, एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन के साथ मशरूम को तब तक सॉतेड करें जब तक सुनहरा न हो जाए, लगभग 8 मिनट।
4. उसी कड़ाही में, सेज की पत्तियों को संक्षिप्त रूप से तलें जब तक कुरकुरे न हो जाएँ, फिर निकालकर अलग रख दें।
5. पोलेंटा को एक प्लेट पर डालें और मशरूम, कुरकुरी सेज और मशरूम के पैन का रस डालकर सजाएँ।