Krema Polatası Mantar ve Adaçayı ile

Malzemeler

• 250ml tam yağlı süt
• 250ml sebze suyu
• 75g polenta (mısır unu)
• 40g tereyağ
• 50g Parmigiano Reggiano peyniri, rendelenmiş
• 300g karışık mantar, dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 12 taze adaçayı yaprağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber, tadına göre

Yapılışı

1. Sütü ve suyu bir tencerede kaynatın. Polentayı yavaşça ekleyip karıştırırken sürekli karıştırarak yumru oluşmasını önleyin.
2. Ateşi kısın ve 15-20 dakika sık sık karıştırarak krema kıvamına gelip kalınlaşana kadar pişirin. Tereyağ ve Parmigiano Reggiano'yu ekleyin.
3. Bu arada bir tavada zeytinyağını ısıtın ve mantarları sarımsakla sautéleyin, yaklaşık 8 dakikada altın rengine dönene kadar. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Aynı tavada adaçayı yapraklarını kısaca kızartın, çıtır olunca çıkarıp ayırın.
5. Polentayı bir tabağa dökün ve üzerine mantarları, çıtır adaçayıyı ve mantar pan suyundan bir damla dökün.