Polenta Kem với Nấm và Sage

Nguyên liệu

• 250ml sữa nguyên chất
• 250ml nước dùng rau
• 75g polenta (bột ngô)
• 40g bơ
• 50g phô mai Parmesan, xay nhuyễn
• 300g hỗn hợp nấm, cắt lát
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 12 lá sage tươi
• 2 tbsp dầu ô liu
• muối và hạt tiêu theo thích hợp

Cách làm

1. Đun sôi sữa và nước dùng trong nồi. Từ từ thêm polenta vào và khuấy liên tục để tránh có cục.
2. Giảm lửa và khuấy thường xuyên trong 15-20 phút cho đến khi mịn và sệt. Thêm bơ và phô mai Parmesan.
3. Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào nấm cùng tỏi cho đến khi vàng, khoảng 8 phút. Nêm muối và hạt tiêu.
4. Trong cùng chảo đó, chiên ngắn các lá sage cho đến khi giòn, rồi gỡ ra và để riêng.
5. Tô polenta lên đĩa và thêm nấm, sage giòn, và một chút nước xào nấm.