Saag Vlees (Spinazie & Lamsvlees Curry)

Ingrediënten

• 450g lamsvlees, in blokjes
• 500g verse spinazie, geblancheerd en gehakt
• 3 eetl ghee
• 1 ui, fijngehakt
• 1 eetl gember-knoflookpasta
• 1/2 kopje zware room
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel kurkuma
• 2 groene chilipepers, fijngehakt
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit ghee; rooster komijnzaad, voeg dan gehakte ui toe en bak tot goudbruin.
2. Voeg gember-knoflookpasta toe en kook 1 minuut.
3. Voeg lamsvlees in blokjes toe en bruin aan alle kanten, ongeveer 6 minuten.
4. Roer kurkuma, garam masala en groene chilipepers door.
5. Voeg gehakte spinazie en zware room toe; laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken tot het lamsvlees gaar is.
6. Kruid af met zout en peper; serveer heet.