Saag Et (Ispanak ve Kuzu Körisi)

Malzemeler

• 450g kuzu, küp şeklinde kesilmiş
• 500g taze ispanak, haşlanmış ve doğranmış
• 3 tbsp ghee
• 1 soğan, ince doğranmış
• 1 tbsp zencefil-sarımsak macunu
• 1/2 su bardağı ağır krema
• 1 tsp kimyon tohumu
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp zerdeçal
• 2 yeşil biber, ince doğranmış
• tuz ve karabiber, tadına göre

Yapılışı

1. Ghee'yi ısıtın; kimyon tohumlarını kızartın, ardından doğranmış soğanı ekleyip sarı olana kadar pişirin.
2. Zencefil-sarımsak macununu ekleyip 1 dakika pişirin.
3. Kuzu küplerini ekleyip tüm taraflarını 6 dakikada kavrultur.
4. Zerdeçal, garam masala ve yeşil biberleri karıştırın.
5. Doğranmış ispanağı ve ağır kremaları ekleyip, kapağı kapatarak 15 dakika pişirin, ta ki kuzu yumuşayana kadar.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın; sıcak olarak servis yapın.