سَاج اللحم (كاري السبانخ والضأن)

المكوّنات

• 450g لحم ضأن مقطع إلى مكعبات
• 500g سبانخ طازة مسلوقة ومفرومة
• 3 tbsp غي
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 tbsp معجون الزنجبيل والثوم
• 1/2 cup قشدة ثقيلة
• 1 tsp بذور الكمون
• 1 tsp جرام ماسالا
• 1/2 tsp كركم
• 2 فلفل أخضر حار مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أذيبي الغي واحمصي بذور الكمون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
2. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
3. أضيفي مكعبات لحم الضأن واشويها من جميع الجوانب، حوالي 6 دقائق.
4. أضيفي الكركم والجرام ماسالا والفلفل الأخضر الحار.
5. أضيفي السبانخ المفرومة والقشدة الثقيلة؛ اطهيها مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6. تبلي بالملح والفلفل؛ قدمي ساخناً.