Саг Мит (Карри из шпината и баранины)

Ингредиенты

• 450г баранины, нарезанной кубиками
• 500г свежего шпината, бланшированного и нарезанного
• 3 ст.л. топлёного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 ст.л. пасты из имбиря и чеснока
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 ч.л. семян кумина
• 1 ч.л. гарам масалы
• 1/2 ч.л. куркумы
• 2 зелёных чилли, мелко нарезанных
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте масло, обжарьте семена кумина, затем добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте пасту из имбиря и чеснока и готовьте 1 минуту.
3. Добавьте нарезанную кубиками баранину и обжарьте со всех сторон примерно 6 минут.
4. Добавьте куркуму, гарам масалу и зелёные чилли.
5. Добавьте нарезанный шпинат и сливки; готовьте под крышкой 15 минут до готовности баранины.
6. Посолите и поперчите; подавайте горячим.