Saag Κρέας (Σπανάκι & Κάρυ Αρνιού)

Υλικά

• 450g αρνάκι, κομμένο σε κύβους
• 500g φρέσκο σπανάκι, σφιχτά βρασμένο και ψιλοκομμένο
• 3 tbsp ζαχαρέλαιο
• 1 κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 1 tbsp πάστα τζίντζερ-σκόρδου
• 1/2 cup βαρύ κρέμα
• 1 tsp σπόροι κυμίνου
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp κουρκούμι
• 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• αλάτι και πιπέρι στο γούστο

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το ζαχαρέλαιο· ψήστε τους σπόρους κυμίνου, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει χρυσό.
2. Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδου και μαγειρεύστε για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τους κύβους αρνιού και καστανίστε από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το κουρκούμι, το garam masala και τις πράσινες πιπεριές.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και το βαρύ κρέμα· σιγοβράστε σκεπασμένο για 15 λεπτά μέχρι το αρνάκι να γίνει τρυφερό.
6. Ανθίστε με αλάτι και πιπέρι· σερβίρετε ζεστό.