Saag Meat (Curry ze szpinakiem i jagnięciną)

Składniki

• 450g jagnięciny, pokrojonej w kostkę
• 500g świeżego szpinaku, blanszowanego i posiekanego
• 3 tbsp masła klarowanego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 tbsp pasty z imbiru i czosnku
• 1/2 cup śmietany
• 1 tsp ziaren kuminu
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp kurkumy
• 2 zielone papryczki chili, posiekane
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać masło klarowane; opiekać ziarna kuminu, następnie dodać posiekaną cebulę i smażyć aż się złoci.
2. Dodać pastę z imbiru i czosnku i gotować przez 1 minutę.
3. Dodać jagnięcinę pokrojoną w kostkę i przysmażać ze wszystkich stron, około 6 minut.
4. Wymieszać kurkumę, garam masalę i zielone papryczki chili.
5. Dodać szpinak i śmietanę; dusić przykryte przez 15 minut, aż mięso będzie czułe.
6. Doprawić solą i pieprzem; podawać gorące.