Saag Meat (Cháo Spinach & Cari Cừu)

Nguyên liệu

• 450g thịt cừu, cắt khối
• 500g spinach tươi, luộc và thái nhỏ
• 3 tbsp ghee
• 1 hành tây, thái nhuyễn
• 1 tbsp hỗn hợp gừng-tỏi
• 1/2 cup kem đặc
• 1 tsp hạt thì là
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp nghệ
• 2 ớt xanh, thái nhỏ
• muối và tiêu đen theo thích hợp

Cách làm

1. Đun nóng ghee; rang hạt thì là, sau đó cho hành tây thái nhỏ vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Cho hỗn hợp gừng-tỏi vào và nấu trong 1 phút.
3. Cho thịt cừu khối vào và cháy đều mọi mặt, khoảng 6 phút.
4. Cho vào nghệ, garam masala và ớt xanh.
5. Cho spinach thái nhỏ và kem đặc vào; hầm kín trong 15 phút cho đến khi thịt cừu mềm.
6. Nêm muối và tiêu đen; phục vụ nóng.