Poblano Nadziewane Serem z Kremem Avokado

Składniki

• 4 papryki poblano
• 200g sera oaxaca lub mozzarella, pokrojona w plastry
• 2 dojrzałe avokado
• 1/4 filiżanki śmietany
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z limonki
• 1/4 filiżanki kolendry
• 2 jaja, rozdzielone
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 2 szklanki bulionu drobiowego

Sposób przygotowania

1. Piecz poblano nad płomieniem gazu lub pod grillem aż będą przypalona; połóż w plastikowej torbie na 5 minut, aby parowały, a następnie ostrożnie zdrap skórkę.
2. Zrób szczelinę i ostrożnie usuń nasiona z każdej papryki, nadziewając je plastkami sera.
3. Zmiksuj avokado, śmietanę, czosnek, sok z limonki i kolenderę aż do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem.
4. Ubij białka jaj aż do sztywnych szczytów, a następnie ostrożnie złóż żółtka.
5. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni i ostrożnie zanurz każdą nadziewaną paprykę w masie jajkowej, a następnie smaż na patelni aż będzie złota z obu stron.
6. Wlej ciepły bulion na talerz do serwowania, połóż papryki na wierzchu, polej kremem avokado i podaj.