Перці Poblano фаршировані сиром з авокадовим кремом

Інгредієнти

• 4 перці poblano
• 200г сиру оахака або моцарели, нарізаного ломтиками
• 2 стиглих авокадо
• 1/4 склянки сметани
• 2 зубки часнику
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1/4 склянки кропиви
• 2 яйця, розділені
• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль і перець
• 2 склянки куриного бульйону

Приготування

1. Спеціть перці над газовим полум'ям або під грилем, поки вони не почорніють; помістіть у пластиковий пакет на 5 хвилин, щоб вони запарилися, потім зніміть шкіру.
2. Зробіть розріз і акуратно видаліть насіння з кожного перця, наповніть ломтиками сиру.
3. Змішайте авокадо, сметану, часник, лимонний сік та кропиву до гладкості; приправте сіллю та перцем.
4. Збийте білки до жорстких піків, потім обережно додайте жовтки.
5. Нагрійте оливкову олію на сковороді та обережно занурте кожен фарширований перець у суміш яєць, потім смажте на сковороді до золотистого кольору з обох сторін.
6. Вилийте теплий бульйон у сервіровочну посудину, помістіть перці на верх, полийте авокадовим кремом та подавайте.