Nutari
Involtini de Berinjela com Ricota e Espinafre
Rolos mornos de berinjela recheados com ricota cremosa, espinafre e ervas, assados em molho de tomate leve.
290kcal
14gProteína
10gCarboidratos
20gGordura
4gFibra
Ingredientes
- 1 berinjela média (400g)
- 200g queijo ricota
- 150g espinafre fresco
- 80g queijo mozzarela
- 100ml molho de tomate peneirado
- 25g queijo parmesão
- 2 dentes de alho
- 30ml azeite de oliva
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Preparação
- Fatie a berinjela no sentido do comprimento em tiras finas, pincele com azeite e asse a 200°C por 12 minutos até ficar macia.
- Aqueça o azeite e refogue o espinafre com alho até murchar; esfrie e misture com ricota, mozzarela, noz-moscada, sal e pimenta.
- Coloque o recheio em cada tira de berinjela, enrole bem e arrume com a costura para baixo em um refratário.
- Despeje o molho de tomate sobre os rolos e polvilhe parmesão.
- Asse a 190°C por 15 minutos até o molho borbulhar.
Receita gerada por IA — cozinhe os alimentos até atingirem temperaturas internas seguras e verifique os ingredientes quanto a alergénios. Os valores nutricionais são uma estimativa por porção.
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