Nutari
Atum Tataki com Ponzu e Microgreens
Loin de atum selado raro, fatiado fino e temperado com molho ponzu acentuado e microgreens crocantes.
350kcal
48gProteína
5gCarboidratos
15gGordura
1gFibra
Ingredientes
- 250g de loin de atum grau sushi
- 4 colheres de sopa de molho ponzu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 xícara de microgreens
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- sal marinho e pimenta-do-reino
Preparação
- Tempere o atum generosamente com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente; sele o atum por 30-40 segundos de cada lado para o centro raro.
- Fatie o atum finamente e distribua em um prato.
- Despeje ponzu e óleo de gergelim.
- Cubra com microgreens e sementes de gergelim, sirva imediatamente.
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