Cogumelos Portobello Recheados com Espinafre e Feta

Ingredientes

• 4 grandes cápsulas de cogumelo portobello
• 4 xícaras de espinafre fresco
• 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
• 2 dentes de alho (minados)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de tomates secos ao sol (picados)
• 1 colher de chá de orégano
• sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de migalhas de pão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 375°F e remova os talos e brânquias das cápsulas de cogumelo.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até perfumado (cerca de 1 minuto).
3. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar (3-4 minutos); dobre o feta, tomates secos ao sol e orégano.
4. Preencha as cápsulas de cogumelo com a mistura de espinafre e cubra com migalhas de pão.
5. Asse por 15 minutos até os cogumelos ficarem macios e o recheio aquecer bem.