Camarão com Manjericão Tailandês e Arroz Integral

Ingredientes

• 280g de camarão grande, descascado e limpo
• 1 xícara de arroz integral cozido
• 1 xícara de folhas de manjericão tailandês (ou manjericão comum)
• 4 dentes de alho, picados
• 2 pimentas vermelhas, fatiadas
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola, fatiada
• Sal a gosto

Preparação

1. Aqueça o óleo de coco em um wok em fogo alto; refogue o alho e as pimentas por 30 segundos.
2. Adicione a cebola fatiada e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
3. Junte o camarão e cozinhe até ficar rosa, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
4. Adicione o molho de peixe, suco de limão e açúcar de coco; misture bem.
5. Retire do fogo e incorpore o manjericão fresco.
6. Sirva sobre arroz integral morno.