Tôm Basil Thái với Cơm Lứt

Nguyên liệu

• 280g tôm lớn, bóc vỏ và tuyết lông
• 1 cup cơm lứt đã nấu
• 1 cup lá basil Thái (hoặc basil thường)
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 trái ớt đỏ, cắt lát
• 2 tbsp nước mắm
• 1 tbsp nước cốt chanh
• 1 tsp đường dừa
• 2 tbsp dầu dừa
• 1 hành tây, cắt lát
• Muối vừa đủ

Cách làm

1. Đun nóng dầu dừa trong wok trên lửa cao; xào tỏi và ớt trong 30 giây.
2. Thêm hành tây cắt lát và nấu trong 1 phút cho đến khi thơm.
3. Cho tôm vào và nấu cho đến khi hồng, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
4. Thêm nước mắm, nước cốt chanh và đường dừa; trộn đều.
5. Tát khỏi lửa và trộn nhẹ basil tươi.
6. Dùng trên cơm lứt ấm.