Овощная якисоба с хрустящим тофу

Ингредиенты

• 250 г лапши якисоба (или соба)
• 280 г твёрдого тофу, спрессованного и нарезанного кубиками
• 2 чашки смешанных овощей (болгарский перец, капуста, морковь, цукини), тонко нарезанные
• 2 tbsp растительного масла
• 3 tbsp соуса якисоба (или коричневого соуса с соевым соусом)
• 1 tbsp соевого соуса
• 1,5 tsp кунжутного масла
• 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
• 1 зелёный лук, нарезанный
• Кунжутные семена и полоски нори для украшения

Способ приготовления

1. Сварите лапшу якисоба согласно инструкции на упаковке; слейте воду и отложите.
2. В большом воке или сковороде разогрейте 1 tbsp растительного масла на сильном огне. Жарьте кубики тофу до золотистого цвета со всех сторон, затем отложите.
3. Добавьте оставшееся масло, обжаривайте овощи в течение 4 минут до состояния аль денте.
4. Верните тофу на сковороду с готовой лапшой. Полейте соусом якисоба и соевым соусом; тушите 2 минуты.
5. Полейте кунжутным маслом, украсьте зелёным луком, кунжутными семенами и полосками нори.