Быстрое тушение нута с тайским базиликом

Ингредиенты

• 400g консервированного нута, осушенного и подсушенного
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2-3 красных перца чили по-тайски, нарезанные
• 1 красная луковица, нарезанная
• 1 чашка длинных бобов, нарезанных на кусочки 2cm
• 100g молодой кукурузы
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка пальмового сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка свежих листьев тайского базилика

Способ приготовления

1. Разогрейте 1 столовую ложку масла в воке на высоком огне; жарьте нут 4-5 минут до золотистого и хрустящего состояния, затем отложите.
2. Добавьте оставшееся масло, чеснок и перец чили; быстро обжарьте 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте красную луковицу, длинные бобы и молодую кукурузу; жарьте 4-5 минут до состояния аль денте.
4. Верните нут в вок и добавьте соевый соус, рисовый уксус и пальмовый сахар.
5. Перемешайте всё 1-2 минуты, затем добавьте свежий тайский базилик непосредственно перед подачей.
6. Подавайте сразу же с варёным рисом жасмин.