Хрустящий стейк из тофу с грибным соусом

Ингредиенты

• 400g экстра-твёрдый тофу, спрессованный и нарезанный двумя толстыми стейками
• 3 tbsp тамари (соевый соус без глютена)
• 1.5 tbsp мирин (без глютена)
• 1 tbsp сакэ
• 200g смешанные грибы (шиитаке, эноки, устричные), нарезанные ломтиками
• 3 cloves чеснок, тонко нарезанный
• 1 tsp натёртый имбирь
• 2 tbsp нейтральное масло
• 1 tsp кукурузный крахмал + 1 tbsp вода (суспензия)
• scallions для украшения

Способ приготовления

1. Нагрейте 1 tbsp масла в сковороде на среднем-высоком огне. Жарьте ломтики чеснока, пока они не станут хрустящими (2 минуты); слейте на бумажное полотенце и отложите.
2. На той же сковороде с оставшимся маслом обжарьте стейки из тофу 4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Переложите на тарелку.
3. Добавьте грибы, имбирь и 1 clove чеснок в сковороду; обжарьте 3 минуты, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте тамари, мирин и сакэ; тушите 2 минуты. Перемешайте суспензию кукурузного крахмала в кастрюле, чтобы загустить (1 минута).
5. Верните тофу в сковороду и покройте соусом. Выложите на тарелку и украсьте хрустящими чесночными чипсами и нарезанным зелёным луком.