แบงแกน ภาร์ตา (แกงมะเขือเทศย่างแบบเบตร)

ส่วนผสม

• 2 medium มะเขือเทศ
• 3 tbsp น้ำมันพืช
• 1 หัวหอมใหญ่ หั่นเล็ก
• 4 กลีบกระเทียม สับละเอียด
• 1 tbsp ขิง สับละเอียด
• 2 พริกสีเขียว สับละเอียด
• 1 can (400g) มะเขือเทศสด
• 1 tsp ผงพยูมิน
• 1 tsp ผงผักชี
• 1/2 tsp กระมัง
• 1/4 tsp ขมิน
• เกลือตามต้องการ
• ผักชีสดใหม่
• น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. ย่างมะเขือเทศทั้งลูกบนเปลวไฟหรือในเตอบน 200°C เป็นเวลา 15-20 นาทีจนพอและอ่อน
2. ปล่อยให้เย็น 剥皮 และบดเนื้อสัก
3. ตั้งน้ำมันและผัดหัวหอมจนสีทอง เติมกระเทียม ขิง และพริกสีเขียว
4. ใส่ผงเครื่องเทศทั้งหมดและปรุง 1 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศและสุกเชื่อยเพลิน 5 นาที พับเนื้อมะเขือเทศลงไป
6. ปรุง 8-10 นาทีคนบ้างๆจนรสชาติผสมกัน เสร็จสิ้นด้วยผักชีและน้ำมะนาว เสิร์ฟกับรอตีหรือข้าว