ผัดยากิโซบะผักกรอบกับเต้าหู้เหลือง

ส่วนผสม

• 9 oz เส้นยากิโซบะ (หรือเส้นโซบะ)
• 10 oz เต้าหู้แข็งคั้นน้ำแล้วสไลซ์เป็นลูกเต๋า
• 2 cups ผักรวมผสม (พริกหวาน แกะคะนา แครอท ฟักทอง) สไลซ์บาง
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• 3 tbsp ซอสยากิโซบะ (หรือซอสน้ำตาลผสมซีอิ๊ว)
• 1 tbsp ซีอิ๊ว
• 1.5 tsp น้ำมันงา
• 2 cloves กระเทียม สับ
• 1 ต้นหอมเขียว เซ็ต
• เมล็ดงา และสาหร่ายนอริสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มเส้นยากิโซบะตามที่ระบุในแพคเกจ พักให้เย็นและตากให้แห้ง
2. ในกระทะหรือจานโคมไฟขนาดใหญ่ ให้ความร้อนน้ำมัน 1 tbsp ในไฟแรง ทอดเต้าหู้จนทรายสีทองทั้งด้าน จากนั้นนำออก
3. เติมน้ำมันที่เหลือ คั่วผักนาน 4 นาทีจนผักเสิบสมบูรณ์
4. คืนเต้าหู้มาใหม่กับเส้นสุกแล้ว เท ซอสยากิโซบะและซีอิ๊วลงไป คลุกเคล้า 2 นาที
5. หยดน้ำมันงา ตกแต่งด้วยหอมเขียว เมล็ดงา และสาหร่ายนอริ