ซาคปะนีรอินเดีย

ส่วนผสม

• 300g ชีสปะนีร เตอร์เป็นชิ้น
• 400g ผักโขมสดใหม่ (หรือ 250g แช่แข็งละลาย)
• 100ml ครีมหนัก หรือนมมะพร้าว
• 1 หัวหอม สับด้วยมือ
• 4 กระเทียม
• 1 tbsp ขิงสดใหม่ สับ
• 2 พริกเขียว
• 2 tbsp น้ำมันเนย หรือน้ำมันพืช
• 1 tsp เมล็ดยีรา
• 1/2 tsp เครื่องแกรมมาซาลา
• 1/4 tsp จายการโดยสร้อย
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• เกลือตามรสชาติ
• 1 tbsp น้ำมันเนยขิงกระเทียม

วิธีทำ

1. ลวกผักโขมสดใหม่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำ และบีบน้ำส่วนเกิน
2. ทำให้เนียนผักโขมที่ลวกแล้วกับหัวหอม กระเทียม ขิง พริกเขียว และน้ำ 1/4 แก้วเป็นโปรตีนเนียน
3. ใส่น้ำมันเนยในกระทะขนาดใหญ่; เพิ่มเมล็ดยีราและปล่อยให้ฟิตเป็นเวลา 30 วินาที
4. ผสมน้ำมันเนยขิงกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทสำลิธผักโขมลงไป
5. นำสำลิธผักโขมมาต้มเบาๆ เป็นเวลา 8 นาที คนบ่อยๆ; ผสมเครื่องแกรมมาซาลา บัวดีและครีม
6. พับปะนีรชิ้นลงมาอย่างอ่อนโยน และต้มเบาๆ เป็นเวลา 4 นาที; จบด้วยน้ำมะนาวและเกลือ จากนั้นเสิร์ฟกับนานหรือข้าวบัสมาติ