พริกโปบลาโนยัดสัดแบบชีสและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• 4 พริกโปบลาโน
• 2 ถ้วยชีสโอคาซาขูด
• 4 ขาวไข่ไก่
• 2 tbsp แป้งสาลีอเนกประสงค์
• 3 ถ้วยมะเขือเทศบด
• 2 กลีบกระเทียม ซอยโค้ง
• 1 หัวหอมขาว แบ่งเป็นสี่ส่วน
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ผักชีสดใหม่

วิธีทำ

1. อบพริกโปบลาโนเหนือเปลวไฟจนกว่าจะเพิ่มเติม วางในถุงพลาสติกนาน 5 นาทีเพื่ออบไอน้ำ ปอกหนังออกอย่างระมัดระวังและแหว่งเล็กน้อยเพื่อนำเมล็ดออก
2. ยัดพริกแต่ละชิ้นด้วยชีส 1/2 ถ้วย
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ เติมกระเทียมและหัวหอม จากนั้นเติมมะเขือเทศบด สุกช้า 10 นาที และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ตีขาวไข่จนกว่าจะได้ยอดแข็ง จากนั้นพับแป้งเข้าไปอย่างเบา
5. ห่อพริกยัดสัดแต่ละชิ้นในส่วนผสมขาวไข่และทอดจนกว่าสีทองทั้งสองด้าน
6. เทซอสมะเขือเทศลงในจาน วางพริกทอดไว้บน เพิ่มเติมด้วยผักชี