เกซาดิยญา หมูนิ่มกับหอมแดงคาราเมล

ส่วนผสม

• 500g หมูคาร์นิตาส หรือหมูปลดปล่อยสำเร็จ
• 2 หอมแดงขนาดใหญ่ สไลซ์บาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันโอลีฟ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เกลือและพริกไทย
• 1.5 แก้ว สาขีโครตหรือโมซาเรลลาสับ
• 8 ทอร์ติยญาแป้งสาขี
• 1 พริกฮาลาปัญโญ สไลซ์
• ผักชีสดใหม่
• สาวเครมหรือครีมาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันโอลีฟในกระทะและปรุงหอมแดงสไลซ์ช้า ๆ พร้อมน้ำตาลและเกลือหนึ่งหยิบจนสีทองเข้มและหวาน ประมาณ 20 นาที
2. อุ่นหมูคาร์นิตาสพร้อมหอมแดงคาราเมลและเมล็ดยี่หร่าหนึ่งหยิบ
3. ใส่สาขีโครตบนครึ่งหนึ่งของทอร์ติยญา ตกแต่งด้วยส่วนผสมหมู-หอมแดงและพริกฮาลาปัญโญ พับครึ่ง
4. ทอดเกซาดิยญาในกระทะที่เชื่อมบางน้อยด้วยไฟปานกลาง-สูงจนสีทองคำและสาขีโครตละลาย ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
5. ตัดเป็นครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟพร้อมสาวเครมและผักชีสดใหม่