कार्निटास क्यूसेडिलास कारमेलाइज्ड प्याज के साथ

सामग्री

• 500g पकी हुई कार्निटास या झड़ी हुई सूअर का मांस
• 2 बड़ी प्याजें, पतली कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच चीनी
• नमक और काली मिर्च
• 1.5 कप कद्दूकस की हुई ओक्साका या मोजेरेला पनीर
• 8 बड़ी मैदा की रोटियाँ
• 1 मिर्च, कटी हुई
• ताजा हरा धनिया
• परोसने के लिए खट्टी मलाई या क्रेमा

विधि

1. एक स्किलेट में जैतून का तेल गर्म करें और कटी प्याज को चीनी और नमक की चुटकी के साथ तब तक धीरे से पकाएँ जब तक गहरी कारमेलाइज्ड न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
2. कार्निटास को कारमेलाइज्ड प्याज के साथ गर्म करें और जीरे की चुटकी डालें।
3. रोटी के एक आधे हिस्से पर पनीर रखें, सूअर का मांस-प्याज का मिश्रण और मिर्चें ऊपर रखें; आधा मोड़ें।
4. हल्के से तेल लगी स्किलेट में मध्यम-तेज आँच पर क्यूसेडिलास को तलें जब तक सुनहरी न हो जाए और पनीर पिघल जाए, लगभग 3 मिनट प्रत्येक ओर।
5. आधा काटें और खट्टी मलाई और ताजे हरे धनिये के साथ परोसें।