Quesadillas Карнітас з карамелізованою цибулею

Інгредієнти

• 500g готових карнітас або розсипаного м'яса
• 2 великих цибулі, нарізаних тонко
• 2 tablespoons оливкової олії
• 1 teaspoon цукру
• сіль та перець
• 1.5 cups тертого сиру Oaxaca або моцарели
• 8 великих пшеничних тортиль
• 1 халапеньйо, нарізаний
• свіжої кіндзи
• сметани або крема для подачі

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію на сковороді й повільно готуйте нарізану цибулю з цукром і щіпкою сіли до глибокої карамелізації, приблизно 20 хвилин.
2. Розігрійте карнітас із карамелізованою цибулею та щіпкою кмину.
3. Покладіть сир на половину тортильї, зверху м'ясо-цибулевої суміші та халапеньйо; складіть навпіл.
4. Смажте кесадильї на легко мастящій сковороді на середньо-сильному вогні до золотистості й танення сиру, приблизно по 3 хвилини з кожної сторони.
5. Розріжте навпіл й подавайте зі сметаною та свіжою кіндзою.