Bánh Quesadilla Carnitas với Hành Hâm Nâu

Nguyên liệu

• 500g carnitas nấu chín hoặc thịt lợn xé nhỏ
• 2 cái hành lớn, cắt mỏng
• 2 tablespoons dầu olive
• 1 teaspoon đường
• muối và hạt tiêu
• 1.5 cups phô mai Oaxaca hoặc mozzarella xay nhỏ
• 8 bánh tortilla bột mì lớn
• 1 ớt jalapeño, cắt lát
• coriander tươi
• kem chua hoặc crema để dùng

Cách làm

1. Đun nóng dầu olive trong chảo và nấu chậm hành cắt mỏng với đường và một chút muối cho đến khi nâu sẫm, khoảng 20 phút.
2. Làm nóng carnitas với hành hâm nâu và một chút cumin.
3. Phủ phô mai trên nửa bánh tortilla, phủ hỗn hợp thịt-hành và ớt jalapeño; gập lại.
4. Chiên bánh quesadilla trong chảo có dầu nhẹ ở lửa vừa-cao cho đến khi vàng nâu và phô mai chảy, khoảng 3 phút mỗi mặt.
5. Cắt đôi và dùng kèm kem chua và coriander tươi.