ปลากอด แชะดักขะ กับสลัดสมุนไพรเบบี้แบบ

ส่วนผสม

• 200g เนื้อปลากอด
• 3 tbsp ผงดักขะเครื่องเทศ
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 1 ถ้วย ถั่วหัวมแบบต้ม
• 2 ถ้วย สมุนไพรสดผสม (โหระพา มะนาว)
• 1 ฟอง แตง หั่นลูกเต๋า
• 2 tbsp ทาฮีนา
• 2 tbsp น้ำมะนาว
• เกลือตามชอบ

วิธีทำ

1. เช็ดปลาให้แห้ง และเคลือบทั้งสองด้านด้วยดักขะอย่างหนา
2. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะที่ความร้อนปานกลางสูง ผัดปลา 4-5 นาที ต่อด้าน จนกระจ่างและกรอบ
3. ทำความสะอาดถั่วหัวมแบบ สมุนไพร และแตงด้วยทาฮีนาและน้ำมะนาว
4. ปรุงสลัดสมุนไพรด้วยเกลือ
5. จัดปลาบนสลัด
6. ราดด้วยน้ำเกราะจากกระทะด้านบน