ปลา Lemon Sole พร้อมหัวเชื่อและมะเขือเทศลูก

ส่วนผสม

• 180g แผ่นปลา Lemon Sole
• 150g มะเขือเทศลูก หั่นครึ่ง
• 2 tbsp หัวเชื่อ ระบาย
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก extra virgin
• 1 มะนาว เสลด และน้ำสัก
• 30g พาร์สเลย์สดใหม่ สับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ซับปลาให้แห้ง ปรุงทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
2. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใช้ไฟปานกลางถึงสูง
3. ผัดปลา 3-4 นาทีต่อด้าน จนกว่าจะสีทอง วางไว้ข้างๆ
4. ในกระทะเดียวกัน เพิ่มมะเขือเทศลูกและหัวเชื่อ ผัด 2 นาที
5. เพิ่มเสลดมะนาว น้ำสัก และพาร์สเลย์ ใส่ปลากลับคืนในกระทะ
6. อุ่นผ่านเป็นเวลา 1 นาที และเสริฟ