ปลาบรันซิโน่ย่าง ราดด้วยน้ำสลัดสมุนไพร

ส่วนผสม

• 1 ตัว ปลาบรันซิโน่ทั้งตัว (400g) ขูดเกล็ด และนำเอดดับซ์ออก
• 3 tbsp น้ำมันโอลีฟเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
• 2 กลีบ กระเทียม สับ
• 1/4 cup พาร์สเลย์สดใหม่
• 2 tbsp น้ำมะนาวสดใหม่
• 1 tsp เกลือ
• 1/2 tsp พริกไทยดำ
• 1 ลูก มะนาว หั่นเป็นชิ้น

วิธีทำ

1. ปิดปลาให้แห้ง และปรุงรสด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตั้งความร้อนกริลล์ที่อุณหภูมิปานกลาง-สูง แปรงตะแกรงด้วยน้ำมัน
3. ย่างปลา 4-5 นาทีต่อด้าน จนกว่าผิวกรอบและเนื้ออ่อนได้ง่าย
4. ตีน้ำมันโอลีฟ กระเทียม พาร์สเลย์ และน้ำมะนาว
5. วางปลาในจาน และหยดน้ำสลัดสมุนไพรอย่างมากมายที่ด้านบน