ผัดไทยกับซอสถั่วลิสง และเต้าหู้กรอบทอง

ส่วนผสม

• 200g เส้นข้าวแห้ง
• 200g เต้าหู้แข็งพิเศษ บีบน้ำออกและหั่นลูกเต๋า
• 3 tbsp เนยถั่วลิสง
• 2 tbsp น้ำมะนาว
• 2 tbsp ซีอิ๊ว
• 1 tbsp น้ำเมล็ดมะขาม
• 1 tsp นมโภคน์อะกาเวะ
• 2 กลีบ กระเทียม สับ
• 1 พริก พิมพ์แดง หั่นบาง
• 100g ลันเตาหวาน
• 2 ต้น หอมเขียว ฝานสั้น
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• ถั่วลิสงย่างและส่วนมะนาว สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ต้มเส้นตามคำแนะนำ ปะปรดและจักไว้
2. ร้อนน้ำมัน 1 tbsp ในกระทะอุ่นแรงและทอดเต้าหู้จนสีทองและกรอบ จากนั้นจักไว้
3. ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันที่เหลือและกระเทียม ผัด 30 วินาทีจนหอม
4. ใส่พริม และลันเตาหวาน ผัดเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเคียว
5. ผสมเนยถั่ว น้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำเมล็ดมะขาม และนมโภคน์กับน้ำ 2 tbsp ผัดกับเส้นและผักในกระทะ
6. ปิดท้ายด้วยเต้าหู้กรอบ หอมเขียว และถั่วลิสงบด เสิร์ฟพร้อมส่วนมะนาว