Pad Thai với nước sốt lạc và tàu hũ giòn

Nguyên liệu

• 200g mì gạo khô
• 200g tàu hũ chắc, ép và cắt khối
• 3 tbsp bơ lạc
• 2 tbsp nước chanh
• 2 tbsp nước tương
• 1 tbsp me chua
• 1 tsp nước agave
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 ớt chuông đỏ, thái mỏng
• 100g đậu mỏng
• 2 thân hành lá, băm
• 2 tbsp dầu thực vật
• lạc rang và miếng chanh để dùng

Cách làm

1. Nấu mì theo hướng dẫn, để ráo.
2. Đun nóng 1 tbsp dầu trong wok trên lửa cao, chiên tàu hũ cho đến khi vàng giòn, bỏ ra.
3. Trong wok này, thêm dầu còn lại và tỏi, xào 30 giây cho thơm.
4. Thêm ớt chuông và đậu mỏng, xào 3-4 phút cho mềm giòn.
5. Trộn bơ lạc, nước chanh, nước tương, me chua và agave với 2 tbsp nước, trộn cùng mì và rau quả trong wok.
6. Nấp với tàu hũ giòn, hành lá và lạc rang tán nhỏ, dùng kèm miếng chanh.