باد تايلاندي مع صلصة الفول السوداني والتوفو المقرمش

المكوّنات

• 200g نودلز أرز مجففة
• 200g توفو صلب جداً مصفى ومقطع مكعبات
• 3 tbsp زبدة فول سوداني
• 2 tbsp عصير ليمون
• 2 tbsp صلصة صويا
• 1 tbsp معجون التمر الهندي
• 1 tsp رحيق الأغاف
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعة
• 100g سويقان الثلج
• 2 بصلة خضراء مفرومة
• 2 tbsp زيت نباتي
• فول سوداني محمص وشرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير

1. اطهِ النودلز وفقاً لتعليمات العبوة، صفهم وضعهم جانباً.
2. سخن 1 tbsp زيت في مقلاة ووك على نار عالية؛ قلي التوفو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم ضعه جانباً.
3. في نفس المقلاة، أضف الزيت المتبقي والثوم؛ حمّر لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
4. أضف الفلفل الأحمر وسويقان الثلج؛ حمّر لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية مع احتفاظها بقرمشتها.
5. امزج زبدة الفول السوداني وعصير الليمون وصلصة الصويا والتمر الهندي والأغاف مع 2 tbsp ماء؛ قلب مع النودلز والخضار في المقلاة.
6. ضع التوفو المقرمش فوقها والبصل الأخضر والفول السوداني المطحون؛ قدم مع شرائح الليمون.