Пад Тай з арахісовим соусом та хрустким тофу

Інгредієнти

• 200g сушеної рисової локшини
• 200g надміцного тофу, спресованого та нарізаного кубиками
• 3 tbsp арахісового масла
• 2 tbsp сфілю лайму
• 2 tbsp соєвого соусу
• 1 tbsp пасти з тамаринду
• 1 tsp нектару агави
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 червона перець, тонко нарізана
• 100g цукрових стручків гороху
• 2 цибулини, нарізані
• 2 tbsp рослинної олії
• смажений арахіс та скибинки лайму для подачі

Приготування

1. Варіть локшину за інструкціями на упаковці, зцідіть і відставте.
2. Розігрійте 1 tbsp олії в воку на високому вогні; смажте тофу, поки він не стане золотистим та хрусткимм, потім відставте.
3. В тому ж воку додайте залишену олію та часник; обсмажте 30 секунд, поки не стане ароматичним.
4. Додайте перець та цукрові стручки гороху; обсмажте 3-4 хвилини, поки вони не стануть ніжними, але хрусткими.
5. Змішайте арахісове масло, сік лайму, соєвий соус, тамарид та нектар агави з 2 tbsp води; змішайте з локшиною та овочами в воку.
6. Верху покладіть хрусткий тофу, цибулини та подрібнений арахіс; подавайте з дольками лайму.