Çıtır Tofu ve Yer Fıstığı Sosuyla Pad Thai

Malzemeler

• 200g kuru pirinç noodlesi
• 200g çok sağlam tofu, sıkıştırılmış ve küplenmiş
• 3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı soy sosu
• 1 yemek kaşığı tamarind hamuru
• 1 çay kaşığı agave nektarı
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
• 100g şeker bezelye
• 2 yeşil soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Kızartılmış yer fıstığı ve limon dilimleri servis için

Yapılışı

1. Noodlesler paket talimatlarına göre pişirip süzün ve bir tarafa ayırın.
2. Wokta 1 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtıp tofuyu altın ve çıtır olana kadar kızartıp bir tarafa ayırın.
3. Aynı wokta kalan yağı ve sarımsakı ekleyip 30 saniye aromalı olana kadar kızartın.
4. Biberi ve şeker bezelyeleri ekleyip 3-4 dakika tender-crisp olana kadar kızartın.
5. Yer fıstığı ezmesini, limon suyunu, soy sosunu, tamarinı ve agave ile 2 yemek kaşığı su karıştırıp noodlesler ve sebzelerle wokta harmanlandırın.
6. Çıtır tofu, yeşil soğan ve kırılmış yer fıstığıyla üzerine servis edin; limon dilimleriyle beraber.