สปาเก็ตตี่ Squash Aglio e Olio พร้อมปลาแอนโชวี่

ส่วนผสม

• 400g สปาเก็ตตี่ Squash (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
• 5 tbsp น้ำมันมะกอก extra virgin
• 6 ปลาแอนโชวี่ บดสับ
• 5 กระเทียม หั่นเป็นแผ่นบาง
• 1 tsp เกล็ดพริกแดงบด
• 30g พาร์สเลย์สดใหม่ สับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไป 200°C (400°F) อบสปาเก็ตตี่ Squash โดยให้ด้านตัดลง เป็นเวลา 25-30 นาที จนกว่าจะอ่อน
2. ใช้ส้อมดึงสปาเก็ตตี่ Squash เส้น ใส่ลงในชาม
3. ความร้อนอ่อนๆ น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกระเทียมและเกล็ดพริกแดงจนหอม ประมาณ 3 นาที
4. ผสมปลาแอนโชวี่บดและปรุง 1 นาที จนกว่าจะละลาย
5. เพิ่มสปาเก็ตตี่ Squash เส้น และผสมเบาๆ ให้เคลือบ
6. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย โรยพาร์สเลย์ และเสริฟ