Pescado a la Veracruzana

Malzemeler

• 700g tam beyaz balık veya filesi
• 1 kutu ezilmiş domates
• 1/2 su bardağı yeşil zeytin, çekirdeksiz
• 3 yemek kaşığı kapari
• 2 jalapeño biberi, dilimlenmiş
• 1 soğan, dilimlenmiş
• 4 sarımsak diş, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 defne yaprağı
• tuz ve karabiber
• taze cilantro
• limon suyu

Yapılışı

1. Büyük bir fırın tepsisinde zeytinyağı ısıtın ve soğan ile sarımsağı koku çıkıncaya kadar soteleyin.
2. Ezilmiş domatesleri, zeytin, kapari, jalapeño biberleri, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi karıştırın.
3. Balığı sosu içine yerleştirin ve alüminyum folyo ile örtün.
4. 190°C (375°F) de 20-25 dakika fırınlayın, balık opak olana ve kolayca dağılıncaya kadar pişirin.
5. Taze cilantro ve limon suyu ile süsleyin ve servis yapın.