سمك بيسكادو أ لا فيراكروزانا

المكوّنات

• 700g سمك أبيض كامل أو فيليه
• 1 علبة طماطم مهروسة
• 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى
• 3 ملاعق طعام كبارز
• 2 فلفل حار مقطع شرائح
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 ورقة غار
• ملح وفلفل
• كزبرة طازة
• عصير ليمون

طريقة التحضير

1. سخن زيت الزيتون في طبق الفرن الكبير وقلي البصل والثوم حتى تنبعث رائحته.
2. أضف الطماطم المهروسة والزيتون والكبارز والفلفل الحار وأوراق الغار والملح والفلفل.
3. ضع السمك في الصلصة وغطه بورق الفويل.
4. اخبز على درجة حرارة 190°C (375°F) لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السمك معتما وينفصل بسهولة.
5. زين بالكزبرة الطازة وعصير الليمون قبل التقديم.