Domates ve Tavuk Enchiladas Verdes

Malzemeler

• 500g tavuk göğsü, pişmiş ve kıyılmış
• 1 lb taze tomatillos, soyulmuş
• 3 jalapeño
• 2 sarımsak diş
• 1 soğan, bölünmüş
• taze kişniş
• 2 tablespoon zeytinyağı
• 12 mısır tortilla
• 1.5 cups kıyılmış Oaxaca peynir
• 1/2 cup sour cream
• tuz ve karabiber
• tavuk suyu (1/2 cup)

Yapılışı

1. Tomatillos ve jalapeño'ları kavunlaştırılana kadar kızartın; sarımsak, yarım soğan, kişniş ve su ile sosu blenderleyin.
2. Tortilla'ları ısıtın ve her birini kıyılmış tavuk ve peynir serpme ile doldurun; sıkı sarın.
3. Tomatillos sosunun yarısını bir fırın tavasına dökün ve rulolanmış enchiladas'ı dikiş tarafı aşağı düzleyin.
4. Kalan sos ve peynir ile kaplayın.
5. 180°C (350°F) de 20 dakika kabarcıklanana kadar pişirin; sour cream ile damla yapın ve servin.