绿番茄鸡肉玉米卷包裹

食材

• 500克鸡胸肉，烹饪并撕碎
• 1磅新鲜绿番茄，去皮
• 3个墨西哥辣椒
• 2瓣大蒜
• 1个洋葱，分开
• 新鲜香菜
• 2汤匙橄榄油
• 12个玉米薄饼
• 1.5杯撕碎瓦哈卡奶酪
• 1/2杯酸奶油
• 盐和黑胡椒
• 鸡汤（1/2杯）

做法

1. 烤绿番茄和墨西哥辣椒至焦黑；与大蒜、半个洋葱、香菜和高汤混合搅打成酱汁。
2. 温热薄饼，每个填充撕碎鸡肉和少许奶酪；紧紧卷起。
3. 将一半绿番茄酱倒入烤盘，排列卷好的玉米卷包裹接缝面向下。
4. 用剩余酱汁盖好并顶部铺上奶酪。
5. 在180°C（350°F）烤20分钟至冒泡；淋上酸奶油即可享用。