Tomatillo та Курка Enchiladas Verdes

Інгредієнти

• 500g куриної грудки, приготованої та розривної
• 1 фунт свіжого tomatillo, без гнізда
• 3 халапеньйо
• 2 зубків часнику
• 1 цибуля, розділена
• свіжа кінза
• 2 столові ложки оливкової олії
• 12 кукурудзяних тортиль
• 1.5 склянки нарізаного сиру Oaxaca
• 1/2 склянки сметани
• сіль та перець
• куриний бульйон (1/2 склянки)

Приготування

1. Обпаліть tomatillo та халапеньйо, поки вони не почорніють; змішайте з часником, половиною цибулі, кінзою та бульйоном у соус.
2. Нагрійте тортильї та наповніть кожну розривною куркою та щіпкою сиру; щільно загорніть.
3. Вилийте половину tomatillo соусу в форму для запікання та розташуйте загорнені enchiladas шовом вниз.
4. Накрийте решта соусу та прикрасьте сиром.
5. Запікайте при 180°C (350°F) 20 хвилин, поки не піниться; поливайте сметаною та подавайте.