إنتشيلادا الدجاج والطماطم الخضراء

المكوّنات

• 500 غرام صدر دجاج مطهو ومرقق
• 1 رطل طماطم خضراء طازجة منزوعة الأغلفة
• 3 هالبينو
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة مقسمة
• كزبرة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 12 تورتيلا ذرة
• 1.5 كوب جبن أوكساكا مرقق
• 1/2 كوب قشدة حامضة
• ملح وفلفل
• مرق دجاج (1/2 كوب)

طريقة التحضير

1. احم الطماطم الخضراء والهالبينو حتى يسودا؛ اخلطها مع الثوم ونصف البصل والكزبرة والمرق في صلصة.
2. سخن التورتيلا وملأ كل واحدة بالدجاج المرقق ورش من الجبن؛ لف بإحكام.
3. صب نصف صلصة الطماطم الخضراء في طبق خبز وضع الإنتشيلادا الملفوفة مع الطرف المقفول لأسفل.
4. غطِ بالصلصة المتبقية وضع الجبن في الأعلى.
5. اخبزِ عند 180°C (350°F) لمدة 20 دقيقة حتى يكون الخليط فقاعي؛ رش بالقشدة الحامضة وقدم.