面包蔬菜汤

食材

• 3汤匙橄榄油
• 1个中等洋葱，切碎
• 3根胡萝卜，切碎
• 3根芹菜，切碎
• 4瓣大蒜，切碎
• 250g拉西那托羽衣甘蓝，切碎
• 400g罐装切碎番茄
• 400g罐装白豆，沥干
• 750ml蔬菜高汤
• 2茶匙干百里香
• 1片月桂叶
• 100g前一天的面包，切块
• 盐和黑胡椒调味

做法

1. 在大锅中加热2汤匙橄榄油，炒洋葱、胡萝卜和芹菜至变软，约6分钟。
2. 加入大蒜、羽衣甘蓝、番茄、豆、高汤、百里香和月桂叶。炖20分钟。
3. 在煎锅中用1汤匙橄榄油烤面包块至金黄色，约5分钟。
4. 将面包拌入汤中，再炖5分钟至稍微浓稠。用盐和黑胡椒调味。
5. 盛入碗中，趁热作为丰盛的意大利舒适汤供应。