ريبوليتا

المكوّنات

• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 3 جزرات، مفرومة
• 3 سيقان كرفس، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 250g لفت لاسيناتو، مفروم
• 400g طماطم معلبة مفرومة
• 400g فاصوليا كانيليني معلبة، مصفاة
• 750مل مرق خضار
• 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ورقة غار
• 100g خبز قديم، مقطع مكعبات
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخن ملعقتي زيت زيتون في قدر كبير وقلي البصل والجزر والكرفس حتى تلين، حوالي 6 دقائق.
2. أضف الثوم واللفت والطماطم والفاصوليا والمرق والزعتر وورقة الغار. اطهِها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. حمص مكعبات الخبز مع ملعقة زيت زيتون في مقلاة حتى تصبح ذهبية، حوالي 5 دقائق.
4. أضف الخبز إلى الحساء واطهِها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الحساء أكثر سماكة قليلاً. تبل بالملح والفلفل.
5. صب الحساء في أطباق وقدمه دافئاً كحساء إيطالي مريح.