意大利香草皮包里脊配蔫菜

食材

• 180克猪里脊肉
• 2汤匙新鲜迷迭香和麝香草，切碎
• 1/4杯杏仁粉
• 2汤匙橄榄油
• 3杯菠菜和羽衣甘蓝混合
• 4瓣大蒜，切碎
• 1/2个柠檬
• 盐和黑胡椒

做法

1. 在盘子中混合杏仁粉与新鲜香草、盐和黑胡椒。
2. 拍干猪肉，均匀裹上香草混合物。
3. 用1汤匙油在锅中中大火煎猪肉3-4分钟每一面至金黄且熟透（内部温度63°C）。
4. 猪肉静置5分钟，然后切片。
5. 在同一锅中用剩余油，炒蒜30秒，然后加入绿菜至变软（2-3分钟）。
6. 将猪肉片铺在绿菜上，配新鲜柠檬。